Americké domácí sušenky
2016-06-13 17:55:57
Porce 35
Moje děti dostaly od svého amerického kamaráda jako dárek pravé americké domácí sušenky a protože byly výborné, požádala jsem jeho maminku o recept. Američané vše odměřují na šálky o objemu 250 ml. Určitě takový šálek doma také najdete a odměřování pak bude snažší než vše vážit.
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
40 min
Ingredience
- 3/4 šálku hnědého třtinového cukru
- 3/4 šálku cukru Muscovado (výjimečně kvalitní přírodní cukr s obsahem třtinové melasy - prodává Marks and Spencer)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (prodává Marks and Spencer)
- 2 vejce
- 225 g másla (lehce povoleného)
- 2 a 1/4 šálku hladké mouky
- 1 čajová lžička jedlé sody (mě se osvědčil kypřící prášek Marks and Spencer, který je na bázi jedlé sody)
- 1 čajová lžička soli
- 2 šálky čokoládových chipsů nebo nasekané čokolády
Ještě budete potřebovat
- šálek o objemu 250 ml
- pečící papír
Instrukce
- Troubu předehřejte na 190°C.
- V kuchyňském robotu smíchejte oba cukry, máslo a vanilkový extrakt. Šlehejte 5 minut.
- Potom postupně zašlehejte 2 vejce. Šlehejte dalších 5 minut, až vznikne světlá krémová směs.
- Nakonec postupně přimíchejte předem připravenou směs mouky, soli a jedlé sody.
- Vmíchejte čokoládové chipsy.
- Pokud chcete mít úhledné malé sušenky, použijte kávovou lžičku a vytvarujte na pečící papír kolečka o průměru 3 cm a výšce cca 1 cm. Těsto se vlivem tepla v troubě dost rozteče, proto dělejte menší průměr.
- Pečeme v předehřáté troubě na 190°C cca 7-9 minut, nebo dokud nejsou okraje lehce nazlátlé. Střed zůstává stále měkký.
- Sušenky nechte vychladnout nejdříve na plechu a poté na mřížce cca 10 minut dokud neztuhnout a bude s nimi možná lehká manipulace.
- Uchovávejte v chladu a suchu. Nejlépe ve velké uzavíratelné dóze.
Poznámky
- Pozor: klíčem k úspěchu může být u těchto sušenek i správná konzistence másla. Pokud chcete docílit vláčné a měkké konzistence, nesmí být máslo rozpuštěné ani moc změklé. Stačí ho vyndat z lednice cca 20 minut před přípravou. Tzn. že bude měkké, ale pořád tužší.
- Muscovado můžete nahradit krupicovým cukrem, ale připravíte se o karamelovou chuť výsledných sušenek. Jeho vyjímečnou chuť poznáte už, když budete těsto ochutnávat. Tomu se prostě nedá odolat!!
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
