Dort a la panna cotta
2016-06-12 20:55:42
Porce 20
Možná mají vaše děti ve škole tradici, že přinesou na svoje narozeniny narozeninový dort. Jestli si lámete hlavu, jaký dort budete péct a kolik času vám to zabere, tak vás možná osloví tato varianta dortu z malých panna cott. Panna cotta je jeden z mých oblíbených dezertů a nikdy mě nezklamal.
Popusťte uzdu svojí fantazii a naaranžujte jej podle svých představ.
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
10 min
Celkový čas
30 min
Ingredience
- 1 litr smetany ke šlehání (Jihočeská smetana)
- 6 lžic cukru krupice
- 6 plátků želatiny (Dr. Oetker)
- 1 lžička vanilkového extraktu (Marks and Spencer)
Na ovocný rozvar
- 1 sáček mraženého ovoce (směs jahod, malin, rybízu, třešní apod.)
- cukr dle potřeby
Ještě budete potřebovat
- 20 jednorázových mističek na párty o objemu 75 ml (prodává Makro)
Instrukce
- Nejdříve si namočte na 10 minut plátky želatiny do vlažné vody. Do kastrolu nalijte 1 l smetany ke šlehání. Nechte vystoupat teplotu na cca 80°C, vsypte cukr a za stálého míchání nechte rozpustit. Vymačkanou želatinu nechte v této smetanové směsi také rozpustit. Stále míchejte, aby se želatina rovnoměrně rozpustila.
- Průběžně míchejte, aby se nevytvořil škraloup a nechte zchladnout.
- Připravte si malé jednorázové mističky o objemu 75 ml a naplňte je směsí do poloviny. Nechte nejméně 6 hodin v lednici přikryté potravinovou fólií.
- Před servírováním si v kastrůlku na mírném plameni za stálého míchání rozvařte směs mraženého ovoce s troškou vody. Ovoce ještě vodu pustí. Přidejte cukr podle potřeby. Směs nechte zchladnout a přelijte jí pohárky s panna cottou.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
