Grilovaná vepřová panenka s karamelizovanými jablky
2016-05-20 17:01:00
Porce 6
Za tento recept vás budou vaši strávníci vynášet do nebe a vy se stanete královnou grilu. Kombinace karamelizovaných jablek a ostřejší chuti panenky je prostě skvělá! Štávu, kterou tato kombinace vytvoří, budou všichni vytírat z pekáčku ještě chlebem. Takže ho mějte po ruce.
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
30 min
Steaky z vepřové panenky
- 1 vepřová panenka nakrájená na silné steaky
- 3 lžíce barbecue sauce (použila jsem Mississippi Barbecue Sauce originál USA prodává Makro)
- 3 lžíce sojové omáčky
- 2 čerstvé bobkové listy
- 1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
- 1/2 červené feferonky (pokud použije pálivý barbecue sauce, tak už nemusí být)
- čerstvě mletá sůl a pepř
Na karamelizovaná jablka
- 2 středně velká jablka ( bez slupky, nasekaná na větší kousky)
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce másla
- š'táva z 1/2 pomeranče
Ještě potřebujete
- rozpálený gril
Instrukce
- Z panenky nakrájejte silnější steaky a vložte je do marinády z barbecue sauce, sojové omáčky a bylin. Osolte, opepřete, přidejte nasekanou feferonku a nechte odležet nejméně 30 minut. Nejlépe přes noc.
- Až budete mít steaky namarinované, začněte připravovat karamelizovaná jablka. Rozehřejte máslo a hnědý cukr dohromady na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte š'távu z pomeranče a jablka. Stále míchejte a nechte prohřát cca 3 - 5 minut. Odložte stranou.
- Ve finále ogrilujte steaky z panenky z každé strany cca 4 až 5 minut na rozpáleném grilu. Vložte do mísy, zakryjte alobalem a nechte v teple odpočinout 3 minuty.
- Pak k masu přidejte zkaramelizovaná jablka i se sladkou š'távou, která vznikla a podávejte.
Poznámky
- Skvělou přílohou jsou opečené brambory a čerstvý salát.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
