Jarní závitky s arašídy

2016-05-17 21:54:18

Porce 10

Na jarní závitky neboli "spring rolls" už jsem se dlouho chystala. Jsou zdravé, křupavé a na jaře si tak nemůžete ani víc přát. Tato varianta je nesmažená. Použila jsem klasický rýžový papír velikost 22 cm. Běžně v prodeji v supermarketech. Dá se koupit buď kruh nebo čtverec.

Napsat hodnocení

Uložit Recept

Tisk

Čas na přípravu

35 min

Doba vaření

10 min

Celkový čas

45 min

Čas na přípravu

35 min

Doba vaření

10 min

Celkový čas

45 min

Ingredience

4 kuřecí řízky nakrájené na silnější proužky
1 mrkev
1/2 salátové okurky
1/2 cukety
1/4 ledového salátu
80 g arašídů nebo kešu oříšků nahrubo nasekaných
1 červená kapie nebo paprika
svazek čerstvého koriandru nebo hladkolisté petržele
sůl, pepř, chilli na ochucení kuřecích kousků
sezamový olej na smažení
10 - 12 kusů rýžového papíru velikost 22 cm

Omáčky

sojová
sweet and chilli sauce

Nebo domácí omáčka

3 lžíce sojové omáčky
3 lžíce medu
3 lžíce sezamového oleje
šťáva z jedné limetky
1 stroužek česneku prolisovaný
3 lžíce kokosového mléka nebo teplé vody

Instrukce

Orestujte okořeněné kuřecí maso ve wok pánvi nejlépe na sezamovém oleji. Odložte stranou a připravte si směs pro naplnění.
Nastrouhejte na struhadle pro "julienne" - technika krájení na extra tenké proužky (vyrábí Tescoma) nebo nakrájejte všechnu zeleninu. Poté smíchejte v míse s kuřecím masem a nahrubo nasekanými arašídy.
Připravte si dostatečně velkou mísu s teplou vodou, do které bude namáčet rýžový papír a namočenou utěrku na kuchyňskou plochu, na které budete rolky stáčet. Rýžové těsto se stává v okamžiku namočení trochu lepkavé a namočená utěrka vám usnadní manipulaci s ním.
Směs vystačí na cca 10 rolek.
Ihned podávejte spolu s některou z omáček.

Poznámky