Ostrá tomatová polévka
2016-05-06 21:31:29
Porce 8
Nedávno jsem si v restauraci objednala tomatovou polévku, což mi vnuklo nápad, proč si neudělat svojí vlastní verzi doma. Nabízím tedy svoji verzi, která vás určitě překvapí tím, že se v letních měsích dá servírovat studená stejně jako španělské gaspacho. A v letních večerech se tak stane vaším favoritem. Skvěle chutná s bílým italským chlebem, bílým vínem a ozdobená čerstvou bazalkou.
Čas na přípravu
20 min
Doba vaření
30 min
Celkový čas
50 min
Ingredience
- 800 g čerstvých rajčat (nejlepší je odrůda San Marzano)
- 1 palice česneku
- 1 velká červená cibule (je méně štiplavá a tak se lépe hodí k sladkým rajčatům)
- 1 červená feferonka zbavená zrníček
- 3 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 lžíce hnědého cukru
- olivový olej
- sůl, pepř
- 1 konzerva rajčat (San Marzano nejlépe) 400 g
- 1 l drůbežího vývaru
- čerstvá bazalka na ozdobu
Instrukce
- Připravte si velký litěný hrnec, který můžete přesunout do trouby.
- V hrnci na olivovém oleji zpěňte červenou cibuli, česnek a po chvíli přidejte feferonku. Pak vhoďte na čtvrtky nakrájená čerstvá rajčata. Orestujte. Přidejte lžíci hnědého cukru a větvičky tymiánu. Osolte, opepřete a znovu trochu zakápněte olejem. Vložte do rozehřáté trouby na 180°C na cca 30 minut. V průběhu pečení několikrát promíchejte.
- Hrnec znovu vraťte z trouby na sporák, přidejte konzervu rajčat a přilijte 1 litr vývaru. Podle chuti dosolte a nechte ještě 10 minut mírně vařit.
- Poté vyndejte větvičky tymiánu a tyčovým mixérem rozmixujte.
- Podávejte ozdobené čerstvou bazalkou.
Poznámky
- Můžete samozřejmě vynechat restování na pánvi a rovnou všechny ingredience vložit do trouby, ale připravíte se tak o přidanou chuť, kterou všechny složky pustí, když je osmahnete.
- Pokud připravujete tomatovou polévku pro děti, feferonku vynechte a přidejte o trochu více hnědého cukru. Určitě se tak stane lahůdkou i pro vaše děti.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
