Polévka z ječmene
2016-04-29 20:54:03
Porce 8
Polévka z ječmene má schopnost prohřát a zasytit. Proto jí často vídáme na jídelníčku horských chat.
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
30 min
Celkový čas
40 min
Ingredience
- 250 g ječmene ( 10 hodin předem namočený)
- 1 plechovka bílých fazolí ( 240 g čisté váhy)
- 1 cibule
- 1 mrkev nebo baby mrkev
- 2 řapíky řapíkatého celeru
- 2 stroužky česneku
- 1 snítek šalvěje
- 1 lžíce rajského protlaku
- 1 litr vody nebo uzeného vývaru
- olivový olej
- sůl, pepř
- petržel nebo šalvěj na ozdobu
Instrukce
- Ječmen nechte nejméně 10 hodin (nejlépe přes noc) namočený. Propláchněte a použijte k zahuštění polévky.
- Na oleji osmahněte cibuli, česnek, řapíkatý celer a mrkev na kostičky. Propláchnutý ječmen vhodíme do pánve a necháme zrnka trochu zatáhnout. Přidáme šalvěj pro vůni a protlak pro barvu. Zamícháme a přidáme konzervu bílých fazolí i s lákem. Přilijeme litr vody nebo uzeného vývaru. Osolíme, opepříme. Na mírném ohni necháme mírně pobublávat cca 30 minut, aby se ječmen dobře uvařil.
- Poté si dáme 2 naběračky stranou, rozmixujeme a znovu vrátíme do polévky. Ihned podáváme ozdobené šalvějí nebo petrželkou.
Poznámky
- Tip: Pokud nebudete podávat polévku hned, tak ji nezahušťujte rozmixovanou částí. Sama zhoustne díky škrobu, který ječmen pustí.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
