Waffle "espuma style"
2016-04-18 22:09:32
Porce 8
Espuma styl je hitem molekulární kuchyně. A i vy se můžete stát na chvíli michelinovým kuchařem. Stačí vám k tomu stará známá šlehačková láhev a N2O (rajský plyn), který těsto načechrá a pak bude ve výsledku více křupavé a nadýchané. Na stránkách výrobců prestižních šlehačkových láhví jako např. iSi najdete spousty inspirace. Jen pozor většina z nich počítá s profi láhví o objemu 1litr.
Tento recept je z kategorie pro začátečníky a je uzpůsobený láhvi o objemu 0,5l. Tak teď už jen najít šlehačkovou láhev a bombičky N2O.
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
10 min
Celkový čas
20 min
Ingredience
- 220 ml mléka (používám čerstvé BIO Olma)
- 180 g hladké mouky (mám vyzkoušenou i celozrnnou špaldovou)
- 50 g cukru moučka
- 2 vejce
- špetka soli
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu (prodává Marks and Spencer nebo Dr. Oetker)
- rozpuštěné máslo na potření vaflovače
- 1 lžička rozpuštěného másla přímo do těsta, aby se nepřichytávalo
Ještě potřebujete
- šlehačkovou láhev o objemu 0,5 l
- vaflovač
- mixér
- sítko a trychtýř
Instrukce
- Tento recept mě baví svojí jednoduchostí. Vemte všechny ingredience, nasypte je do mixéru a rozmixujte do hladkého těsta. Teď se obrňte trpělivostí a přelijte těsto přes trychtýř a jemné sítko do šlehačkové láhve. Tento krok prosím nevynechat, aby se vám případným žmolkem neucpala tryska láhve.
- Rozehřejte vaflovač, potřete rozpuštěným máslem.
- Láhev uzavřete podle návodu a pořádně protřepejte. Nejdříve si odstříkněte trochu těsta mimo na zkoušku a pak dávkujte do vaflovače.
Poznámky
- Na láhvi mám ráda, že v ní obsah vydrží v lednici celý týden. Takže můžete ráno připravit vaflí k snídani jen kolik opravdu chcete. Ráda tento recept používám, když mají děti kamarády na návštěvě. Můžou si pak svojí vafli ozdobit podle vlastního přání a užijou si krásnou společnou snídani u jednoho stolu.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
