Chili con carne
2016-04-16 15:23:15
Porce 6
Chili con carne (správně jen s jedním "l") je dušený pikantní pokrm. Hlavními přísadami jsou maso (obvykle hovězí) a chilli papričky. Existuje mnoho variací. Já vám dám návod hned na 3 varianty: hovězí, kuřecí a vegetariánské s quinoa.
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
40 min
Celkový čas
55 min
Ingredience
- 2 červené cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 čerstvá červená chilli paprička, zbavená semínek, nasekaná na jemno
- 2 lžičky mletého chilli nebo chilli pasty (pokud to budou jíst jen dospělí, jinak vynechte!!)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 lžička tmavého kakaa bez cukru ( holandského typu) nebo 50 g tmavé čokolády 70%
- 2 lžičky uzené papriky (nebo sladké)
- 1 konzerva loupaných rajčat (400g)
- 1 lžíce hustého rajčatového protlaku
- 2 konzervy Bonduelle Mexicana (směs červených fazolí a kukuřice v pikantní omáčce)
- 200 ml vody nebo vývaru
- sůl, pepř
- olivový olej
Kuřecí chili
- 4 kuřecí prsa nakrájená na kostičky
Hovězí chili
- 500 g kvalitního mletého hovězího masa
Vegetariánské quinoa chili
- 1 šálek o objemu 250 ml vařené quinoi (vařte cca 15 minut dokud do sebe quinoa nevstřebá vodu)
Tipy k servírování
- zakysaná smetana ke zjemnění pálivosti
- sekaná jarní cibulka
- strouhaný sýr
- čerstvá bageta
- rýže
Instrukce
- Mějte předem připravené potřebné ingredience.
- Nejdříve si na pánvi na středním plameni osmahněte cibulku, česnek a chilli papričku. Nepřipalte.
- Podle typu chili osmahněte kuřecí kostky nebo mleté maso do zatáhnutí.
- Pak už bude vše následovat v rychlém sledu. Přidejte mleté chilli, uzenou papriku, mletý kmín, sůl, pepř. Přidejte konzervu loupaných rajčat, lžíci rajčatového protlaku, lžičku kakaa nebo hořkou čokoládu. Přilijte vývar nebo vodu. Promíchejte. Nechte dusit na nízkém stupni pod pokličkou nejméně 30 minut.
- Na posledních 10 minut přidejte 2 plechovky fazolí Mexicana. U vegetariánské verze je právě ten správný čas vmíchat uvařenou quinou.
- Na stůl si připravte pro své hosty mističky s dochucovadly jako je zakysaná smetana, nasekaná jarní cibulka, strouhaný sýr a extra čerstvá červená chilli paprička.
Poznámky
- Nejlépe chili con carne chutná, když mu dáte čas na odležení, aby se stihly chutě propojit. Pozor, co se nezdá pálivé hned při přípravě, se může po hodině úplně změnit.
- Pokud budou jíst vaše chili i děti vynechte mleté chili a přidejte jen půlku čerstvé červené chilli papričky.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
