Mini Cheesecake Cupcakes
2016-04-14 19:22:38
Porce 12
Super snadné a rafinované. Legendární americký dezert v mini verzi, která mi osobně chutná víc než velký dort. Za ten pravý recept se dnes považuje tzv. New York cheesecake, i když historie zřejmě sahá až do roku 2000 př.n.l do starého Řecka. Pokud si budete chtít vyrobit variantu americkou, rozhodně musíte použít sýr Philadelphia, který je pro tento recept zásadní. Pro italskou verzi použijte sýr Ricotta, pro řeckou sýr Feta, pro německou tvaroh.
Čas na přípravu
10 min
Doba vaření
20 min
Celkový čas
30 min
Ingredience
- 200 g sušenek Lotus Biscoff (karamelové sušenky, které často dostanete ke kávě)
- 100 g rozpuštěného másla
- 1 sýr Philadelphia (125 g)
- 1 Creme Fraiche nebo zakysaná smetana (200 g)
- 50 g cukru krupice
- 2 malá vejce (nebo 1 vejce a 1 žloutek)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (prodává Marks and Spencer nebo Dr. Oetker)
- sezónní ovoce na ozdobu
Ještě potřebujete
- formu na muffiny 12 ks
- papírové formičky na cupcakes
Instrukce
- Předehřejte troubu na 170°C.
- Vyložte muffinovou formu papírovými formičkami na cupcakes.
- Rozmixujte sušenky v robotu (nebo v pytlíku rozválejte válečkem), přidejte rozpuštěné máslo. Textura hmoty připomíná vlhký písek. Rozdělte do 12 formiček a upěchujte lžící. Dejte péct na 5 minut nebo dokud nezezlátnou. Nechte úplně zchladnout.
- Zatím si připravte náplň. Vyšlehejte v mixéru nebo metličkou krém ze sýra, zakysané smetany, cukru, vajíček a vanilkového extraktu dokud se úplně nespojí.
- Rozdělte krém na zchladlé sušenkové těsto (asi 2 lžíce na každý muffin) téměř po okraj.
- Vložte do předehřáté trouby na 170°C a pečte 15 - 20 minut v závislosti na výkonu vaší trouby. "Cheesecakes" se budou ještě trošku třást na povrchu. Nepřepečte je. Pokud začínají na povrchu praskat, je to známka přepečení.
- Nechte zchladnout a vložte do lednice. Podávejte vychlazené s oblíbeným ovocem.
Poznámky
- Ačkoli je cheesecake zařazen do kategorie sladkých dezertů, nenechte se zaskočit jeho lehce sýrovou chutí díky, které získal svůj název - sýrový dort.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
