Pečené švestky se zmrzlinou créme fra^iche
2016-03-28 19:47:26
Nevíte, co s ovocem v mrazáku? Velmi dobrou variantou jak zpracovat peckové ovoce jako např. švestky, broskve,meruňky, je zapéct je a podávat teplé se zmzlinou.
Čas na přípravu
30 min
Doba vaření
30 min
Celkový čas
1 hr
Pečené švestky
- 0,5 kg mražených švestek ( na podzim zamrazuji vypeckované s třtinovým cukrem, rozdělené na cca půl kilové porce)
- šťáva a kůra z jednoho velkého pomeranče
- 1 svitek skořice
- 3 lžíce rumu
- 3 lžíce třtinového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu (prodává Marks and Spencer nebo Dr. Oetker)
Zmrzlina z creme fraiche
- 200 ml mléka
- 600 g creme fraiche (francouzská obdoba zakysané smetany)
- nastrouhaná kůra z 1 biocitronu
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Instrukce
- Troubu rozehřejte na 180°C. Ovoce nasypte do přiměřeně velké zapékací misky. Zalijte šťávou z velkého pomeranče, rumem, vanilkovým extraktem. Přidejte strouhanou pomerančovou kůru a cukr. Pečte 30 minut, aby ovoce změklo a pustilo šťávu, která se smíchá s ostatními ingrediencemi. Podávejte teplé se zmrzlinou přelitou vypečenou šťávou.
Příprava zrmrzliny
- V míse prošlehejte mléko, cukr, creme fraiche, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Na 10 minut odložte, aby se cukr rozpustil, než směs vložíte do zmrzlinovače. Přesuňte promíchanou směs do zmrzlinovače a postupujte dle návodu výrobce. Pokud zmrzlinovač nemáte, směs dejte na hodinu do mrazáku v uzavíratelné nádobě a po hodině důkladně prošlehejte. Opakujte neméně 3 x, než směs zcela ztuhne.
- Podávejte společně s teplými švestkami.
Poznámky
- Pokud máte rádi zmrzlinu více osvěžující, můžete přidat do směsi i šťávu z citronu. Pro dospěláckou variantu, můžete těšně před podáváním připravený pohár přelít lžící slivovice.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
