Krémová polévka z pečených kaštanů
2016-03-28 19:12:00
Porce 6
Absolutní vítěz mezi mými recepty na polévky. Všichni ji milují a každého ohromí. A příprava je tak snadná. Pečené kaštany koupíte již hotové jako polotovar v balení 2 x 200 g v Makru. Toto balení má dlouhou trvanlivost, je vakuově balené. Takže můžete mít v zásobě a kdykoli po ruce.
Tato polévka se nejlépe snoubí s uzenými kachními prsy ( balení 100 g prodává Makro).
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
30 min
Celkový čas
45 min
Ingredience
- 200 g pečených kaštanů (polotovar Makro)
- 1 šalotka nebo jarní cibulka
- 2 výhonky řapíkatého celeru
- 1 litr zeleninového vývaru ( prodává Marks and Spencer)
- 2 plátky čerstvého zázvoru ( není nutné, ale dodá to polévce říz)
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl, pepř
- čerstvý rozmarýn, tymián
- 100 g uzených kachních prsou (prodává Makro)
Instrukce
- Na másle osmahněte jarní cibulku bez barvy, přidejte pokrájený řapíkatý celer, zázvor, kaštany a snítek tymiánu či rozmarýnu. Zalijte vývarem.Osolte, opepřete. Nechte povařit na mírném ohni 30 minut. Poté rozmixujte a propasírujte přes jemný cedník. Nakonec vmíchejte smetanu a podle potřeby dosolte.
- Podávejte s nakrájenými kousky kachních prsou.
Poznámky
- Pokud byste chtěli docílit většího efektu při servírování, těsně před podáváním přilejte trochu plnotučného mléka a vyšlehejte do pěny. Pak už ovšem polévka nejde ohřívat. Mléko se sráží.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
