Snídaňová quinoa
2016-03-26 11:11:53
Porce 4
Velmi módní surovina zdravé kuchyně - quinoa pochází z Jižní Ameriky. Oblíbená byla mezi starými Inky. Je to vysoce výživná obilovina s výjimečným bílkovinovým složením. Proto se dnes používá v jídelníčku mnoha vrcholových sportovců např. tenista Džokovič je jejím velkým propagátorem. Díky vysokému podílu hořčíku a vitamínu B2, prospívá lidem trpícím na migrény. Má vysoký obsah vlákniny. Podle čínské medicíny harmonizuje ledviny. Půl šálku quinoi obsahuje skoro 8 mg železa, což je nejvýše mezi rostlinými potravinami. Je bezlepková.
Výborně se hodí na přípravu sladkých kaší, zeleninových salátů a jako zavářka do polévky. Prostě všude tam, kde byste použili rýži.
Čas na přípravu
15 min
Doba vaření
15 min
Celkový čas
30 min
Ingredience
- 100 g quinoa ( tříbarevná směs) najdete ve zdravé výživě nebo mezi obilovinami
- 200 ml kokosového mléka (1/2 plechovky)
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu ( prodává Marks and Spencer nebo Dr. Oetker)
- 4 řecké jogurty (každý 150 g)
- 4 lžíce medu
- 4 lžíce restovaných oříšků nebo domácí granoly
- čerstvé jahody na ozdobu
- 2 lžíce restovaných kokosových lupínků
Instrukce
- Quinou řádně propláchněte v jemném cedníku v horké vodě. V malém rendlíku smíchejte quinou s protřepaným kokosovým mlékem, skořicí a vanilkovým extraktem. Přiveďte k varu, ale pak nechte jen lehce pobublávat cca 15 minut. Posledních 5 minut hlídejte konzistenci, popřípadě přilejte trochu vody. Já mám ráda konzistenci ovesné kaše, která se lépe vrství do skleniček, takže počkám, až se tekutina zcela vsákne. Nechte zchladnout.
- Mezitím si buď v troubě na 180°C nebo na pánvi na sucho orestujte kokosové lupínky. Trvá to cca 2 minuty.
- Připravte si 4 skleničky nebo pohárky a vrstvěte quinou, jogurt, oříšky nebo granolu, znovu jogurt a nakonec ozdobte nasekanými jahodami, plátky kokosových lupínků a lžící medu.
Poznámky
- Pro tuto verzi do skleniček se nejlépe hodí hustý jogurt řeckého typu. Quionu si můžete připravit i den dopředu a nechat v lednici. Pokud byste chtěli připravit více porcí, platí stejný poměr quinoi a kokosového mléka (měřeno na šálky). Mějte na paměti, že během vaření nabývá na objemu. Místo kokosového mléka můžete použít např. mandlové mléko a mít tak super zdravou snídani na pár dní dopředu.
Kitchen Table https://www.food-4jazz.cz/
